Le château d'Aigue-Morte, daté probablement du XIIIe, est une maison forte de plan carré établi sur une plate-forme artificielle, entourée initialement de fossés. Dans la courtine est demeure une porte pont-levis logée sous un portail voûté. Au sud-est, une tour ronde perçée d'étroites meurtrières conserve un aspect pittoresque. Le corps de logis est adossé au mur nord.