L'église de Saumeray est une église romane très simple datant probablement de la fin du XII ème siècle et forme un rectangle de 10 mètres de large sur 29 mètres de long. Elles est construite entièrement en grison (aggloméré de calcaire et de silex) encore appelé 'Roussard" ou "poudingue". Le grison est typique de notre contrée, située aux confins du bas -Perche. Le rocher Nord Est de l'édifice est d'une période plus tardive.

Il n'y a pas de porte vers l'occident. Cinq baies sur le mur oriental sont obturées. Pour son âge, elle est bien conservée, car après avoir connu des épisodes mouvementés de notre histoire, "Guerre de cent ans", révolution française, pillages successifs, un certain nombre de pièces de construction sont d'origine, entre autres la charpente de la nef, ce qui est extrêment rare.

La nef a été édifiée d'un seul jet, sans aucune retouche, sans aucune modification : il n'y a aucun rajout d'origine dont seules les parties basses sont anciennes.

Au début du XXème siécle, le clocher a été modifié, il était beaucoup plus élancé et plus haut que l'actuel. Au cours des années 1927-1928, des travaux de restauration furent engagés qui permirent de découvrir des peintures murales sur le mur de gauche de la nef datant probablement du XVIème siècle. Le retable de style classique, de couleur foncé et les vitraux ne seraient que du XIXème siècle.

Dans le clocher, il y a deux cloches dont l'une de 1680. Elle viendrait de l'église de Montemain.